Tirilye (Zeytinbağı) yöresinin poyrazıyla yarı olgunlaşan zeytinleri; Ekim ayında yere düşmeden, dalından toplanmaktadır ve yüksek teknolojili makinelerde antioksidan özelliğe sahip polifenollerini kaybetmeden maksimum 24 derecede soğuk sıkım tekniği ile sıkılmaktadır.
Maksimum %0,4 asit oranındadır.
Yoğun aromalı ve açık yeşil renktedir.
Kahvaltıda ve salatalarda kullanımı önerilir.
Sadece kaba filtreden geçirilmiştir.
Işık görmeyen ve hava almayan paslanmaz tanklarda saklanmaktadır.